东北烧烤排队王来深圳了。

东北宵夜界最火的单品，5大招牌

东北人的宵夜，烧烤必不可少，要兼顾下酒和饱肚，最好还能吃上但一口鲜灵儿劲儿。

这家店把几大东北宵夜单品都做了出来，每天开店，炭火烧起来，鸡架、肉串、大油边一串一串往上架；锅里的老式麻辣烫咕嘟冒泡，旁边再来一笼刚出锅的酸菜饺子；丹东黄蚬子、脆皮大油边……每一道都值得专程来一次。

1. 焦烤鸡架

鸡架提前腌制3小时，灵魂是喷14下罕王醋

店里的鸡架原料从沈阳进货，到店后清洗干净、拍平，再腌3个小时给底口儿。上炭火，两面烤到滋滋冒泡，刷秘制酱料、撒糖，再加孜然、芝麻和辣椒面。

等两面烤至焦黄，最后再喷醋，一面要喷14下，用的还是老东北人认的罕王醋，酸香一上来，才有那口地道的沈阳味。端上桌，鸡架表面焦香酥脆，酸甜适中，越嚼越香。

2. 酸菜饺子

东北地窖酸菜拌猪梅花肉馅，热乎乎蒸一笼

热气腾腾的一笼饺子，吃的是东北人记忆里那顿家常味。酸菜用的是东北地窖大白菜腌制的酸菜，面要现和，皮要手工擀，饺子也全部手工包。

一笼8个，4个人以内点一笼刚刚好。蘸料也有讲究，酸菜本身够酸，一般不用再蘸醋。能吃辣的，蒜泥酱油＋辣椒油，再配一瓣生蒜，是东北人熟悉的吃法；不吃辣，则可以用酱油醋加一点蒜泥。

3. 丹东黄蚬子

东北人吃的就是这一口“鲜灵”

来自丹东的黄蚬子，最好的吃法，就是原汁原味炭烤，让蚬子自己在炭火上慢慢开口。周姐说，东北人会把这种鲜叫做“鲜灵”。

蚬子烤出来的汤，才是整只蚬子最精华的一口。一盘黄蚬子摆上桌，先喝汤，再吃肉，才是丹东黄蚬子的正确打开方式。

4. 烤脆皮大油边

一头猪只有两条，风干6小时再上炭火

油边取自猪肋排和肋肉中间的一小条肉，一头猪仅仅只有两条。店里只选肉质最均匀的中间部分，新鲜送到店后切成大块，串成串，再经过6小时风干。

风干后的油边上炭火之前，先薄薄刷一层油，把里面的水分锁住。炭火一上，油脂慢慢逼出来，表面越烤越脆，里面却依旧保持软嫩。一口咬下去，先是脆皮的“咔嚓”，紧接着是爆开的肉汁和油香。

5. 老式麻辣烫

辽宁老味道，出锅不加芝麻酱

东北麻辣烫，各个地方的吃法都不一样。这一碗复刻的是辽宁老味道，不加麻酱。红薯粉、豆泡、青菜、豆皮，食材都很简单。

一锅煮好，出锅淋上一圈麻油，再撒上孜然和芝麻，拌匀以后香气一下子就起来了。豆泡吸满汤汁，红薯粉滑溜溜的，豆皮带着一点韧劲，就是小时候街边吃麻辣烫的那种老味道。

主打沈阳老味烤串＋东北地道小吃

这里的烧烤，不只是鸡架。牛燕翅、酱油筋、心管、羊腰，再到最经典的牛羊肉串，统统架上炭火，边烤边吃，才有那股东北夜宵的热闹劲儿。

1. 炭烤牛燕翅

牛燕翅是牛胸口与肋条之间的一块肉，有筋、有肉、有油花，烤起来特别香。喜欢吃有口感、有筋道的，这串别错过。

2. 蘸汁心管

心管本身口感就脆，蘸上一口特调蘸汁，咸香、酸辣和脆爽的口感一起出来，越吃越上瘾。

3. 炭烤酱油筋

一口就是东北烧烤的老派味道，牛的外脊筋，烤到表面焦香，再带着酱油的咸鲜，越嚼越香。

4. 五六十款烤串，想吃什么拿什么

店里所有烧烤坚持纯炭烤，一共有五六十款可以选。开放式自选冰柜里，烧烤、蔬菜、海鲜等食材一字排开，想吃什么自己挑。

5. 东北大拌菜

除了烧烤，东北大拌菜也是每桌必点，一大盆端上来，蔬菜拌得爽脆，酸香开胃，特别适合和烤串一起吃。

6. 气泡冷面

炭火烤串吃到满嘴油香的时候，来一口冰凉的冷面，酸甜清爽，入口特别解腻。

7. 丹东黄桃罐头、草莓罐头

东北人的饭后甜口，丹东黄桃罐头、草莓罐头，酸甜的果香里带着一点小时候吃水果罐头的记忆。

人在杭州，想念老家的烧烤就开了这家店

周姐初到杭州打拼，飞过山海关漂泊在外，总会想起家乡那口味道。于是她和朋友一起合计，干脆把记忆里的东北宵夜做出来，在杭州开起了店，没想到变成了当地烧烤的排队王。

自己拿串，酒水自取，像在家里一样

从沈阳街头，到深圳深夜。人在外面漂着的时候，还能有个地方，吃上一顿像家里的饭。不做外卖、不上团购，只为大家有更好的堂食体验。

在杭州开了3年，来深圳连开2店

周姐焦烤鸡架．东北烧烤夜宵，在杭州开了3年，是杭州的烧烤排队王，如今，门店已经开到深圳2家。这里有焦烤鸡架，有酸菜饺子，有老式麻辣烫，也有一桌热气腾腾的东北烧烤。

周姐焦烤鸡架．东北烧烤夜宵
点评网人均：¥72/人
翻身店：宝安区新安街道海乐社区43区翻身路326号104（距地铁5号线翻身站B口步行250m）
营业时间：17:00-次日03:00
南山店：南山区南山大道华联商铺1109-8号（距地铁11/12号线南山地铁站B1口390m）
营业时间：17:00-次日3:00