上海柴火餐厅华南首店开进深圳万象城。

主打：柴火面包＋柴火Brunch

72小时自然慢冷发酵面团，柴火烤炉烤面包、烤披萨、烤肉，深圳最有烟火气的面包餐厅。

到店必点巨型酸面团三明治＆柴火披萨

上海最火“柴火餐厅”，O'mills，最早掀起Brunch风潮的原创餐厅，开进深圳湾万象城。为了还原最纯粹的谷物香，店内坚持使用自家石磨现磨面粉，灵魂是那份自家培养野生酵母。这里的酸面包是当之无愧的招牌，历经72小时的慢冷发酵，焦脆的深色外壳下，包裹着由于天然酵母呼吸产生的不规则气孔。

如果你是第一次尝试酸包，推荐这里的三明治套餐。相比普通面包，它掂在手里沉甸甸的，是天然酵头带来的扎实诚意。

1. 超级牛肉帕尼尼

门店点单TOP1

如果要在菜单里选一个“盲选不踩雷”的王者，那一定是超级牛肉帕尼尼。

以自家的酸面团面包为基底，经过铁板压烤，表面呈现诱人的金黄焦脆。内里是烤牛臀肉与慢炖牛肉双重叠加，羽衣甘蓝、烤甜椒、酸黄瓜、腌制泡菜解了腻感，趁热咬下，皮脆内软。

2. 水波兰皇蛋牛油果乡村酸面团三明治

鲜牛油果酱×水波兰皇蛋

以野酵母酸面团乡村面包为基底，绵密的现切牛油果叠加浓郁牛油果酱，双重细腻铺展，轻轻划开顶端的水波兰皇蛋，金黄蛋液顺着面包纹理流淌。乡村吐司温润的微酸，恰到好处地衬托出兰皇蛋的乳香与牛油果的清甜。

3. 慢煮牛肉水波蛋酸面团三明治

炙烤酸面团三明治，牛肉柴火慢炖

慢煮牛肉历经数小时炖煮，纤维酥烂入味，每一丝都裹满了肉汁。基底是招牌的野酵母酸面包，抹上厚厚的牛油果酱，再卧上一枚晶莹的兰皇水波蛋。切开瞬间，金黄蛋液如流沙般包裹住牛肉，中和了特制酱料的浓郁。自制酸黄瓜的脆爽不时跃出，清爽解腻。

4. 疯狂牛肋排菌菇三明治

慢炖牛肋排×鲜菌菇×洋葱圈

慢炖牛肋排酥烂入味，搭配大火翻炒后的鲜嫩菌菇，夹入酥脆的洋葱圈，层次感瞬间拉满。浓郁肉汁渗入酸面包内，每一口都嚼劲满满。

5. 黑松露披萨

黑松露与柴火烘烤是绝配

作为店里的常青树，黑松露与柴火烘烤的焦香味是绝配。选用高品质黑松露，搭配浓郁奶香的芝士，均匀铺陈在轻盈且富有韧性的酸面团饼底上，每一口都能嚼到松露特有的香气。

6. 可选双拼披萨

白味噌厚切三文鱼披萨×梅干菜披萨

店里的披萨可以选择双拼，一次吃到两种味道。

白味噌厚切三文鱼披萨，日式咸甜风味与厚切三文鱼的丰腴油脂交织，整体口感在浓郁中透着一丝高级的清爽。还有一款特别的梅干菜披萨，咸鲜的梅干菜中和了芝士的厚重，口感层次丰富。

在庭院花园餐厅全日吃饭指南

在绿植环绕的庭院花园餐厅里，不仅能吃到慢发酵的面包早午餐，亦能品味柴火炙烤的丰盛晚宴。

1. 看起来像意面

节瓜模拟意面口感

节瓜削成长丝，模拟出意面的轻盈口感。冷食的做法，让节瓜在蘑菇酱的包裹下更显清脆冰凉。搭配牛油果的绵密、小番茄的酸甜，还有松子果仁增添油脂香气。

2. 脆皮烤鸡芹根泥

柴火现烤干式熟成走地鸡

晚餐时段的重头戏，是这道脆皮烤鸡芹根泥。熟成工艺凝聚了肉质的鲜甜，再送入柴火炉高温炙烤，逼出油脂，成就了如蝉翼般酥脆的棕色鸡皮。搭配细腻如绸缎的芹根泥，锁住的肉汁丰盈滑嫩，入口还有炭火烟熏的香气。

3. 樱桃谷鸭

晚餐限定，柴火烤制

油脂丰盈的樱桃谷鸭，高温锁住肉汁，鸭皮烤至琥珀般透亮焦脆。炭火的烟熏气息层层沁入紧实的肉质，每一口都伴随着浓郁的油脂香。

4. 新疆黑桑葚康普茶

灵感特调

新疆黑桑葚康普茶，新疆黑桑葚的营养喂养100%康普茶原液发酵而成，清甜与微涩的茶韵、轻盈的气泡感交织。酸甜适口，解腻促消化。

5. 水果奇亚籽布丁碗

水果奇亚籽布丁碗，果香、奶香与谷物的脆感交织。一碗颜值担当，清爽开启元气一天。

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72小时慢冷发酵面包系列

O'mills系列面包，坚持用石磨现磨面粉和自家培育的野生酵母。面团经过72小时慢冷发酵，相比普通面包，它的面筋强度更强劲，气孔发酵更自然，每一口都能吃出麦香。

1. 原味野酵母酸面团乡村面包

原味野酵母酸面团乡村面包，这是店里最纯粹的一款面包。只用面粉、水和盐，依靠自家培养的野生酵母自然发酵而成。外皮在柴火烤炉中变得硬朗焦脆，内里却保持着湿润的弹性。这种最基础的味道，是很多老客回购的首选。

2. 新疆黑小麦酸面团大乡村

原料来自O'mills自家新疆农场，新疆黑小麦磨成面粉。黑小麦富含花青素，其独有的谷物香气比普通小麦更深邃，在野生酵母的长时发酵下，散发出一种质朴而厚实的微酸。面包个头扎实，外壳硬朗，内里韧性十足。

3. 两种芝士酸面包

如果想尝试口感更丰富的酸面包，可以试试这款两种芝士酸面包。面包基底用的是法国面粉，点睛之笔在于古老耶芝士与帕马森芝士的搭配，奶香混合着面包淡淡的咸味。

4. 生酮无麸质面包

生酮无麸质面包，无糖无油配方，用纯正杏仁粉与车前子壳粉代替传统面粉，不仅无麸质，更具有极强的饱腹感。配合自家野生酵母的自然发酵，在保持生酮友好的同时，依然拥有扎实的嚼劲。

5. O'mills特色面包：肉桂卷、橄榄佛卡夏

除了招牌的酸包，店里的几款经典面点也值得尝试。O'mills肉桂卷是店里的人气常客，采用英国传统家庭配方制作的肉桂酱，每一层都卷得扎实。O'mills橄榄佛卡夏，采用酸面包制作工艺，大气孔，咬一口，橄榄的清咸与橄榄油的香气四溢，简单却极耐咀嚼。

华南首家都市里的庭院花园

O'mills华南首店，落地深圳湾万象城。在城市中心，在钢筋水泥间构建出一座会呼吸的半户外花园。

半户外庭院花园，流动的自然美学

室内有大量的绿植与木质家具，微风穿堂而过，草木的清香与现烘面包的味道交织在一起。白天，阳光穿过绿植投下斑驳影迹，是松弛的Brunch圣地；入暮，柔和的灯光与柴火炉里的红火相映成趣，花园摇身一变，成为浪漫的深夜庭院。

英国乡村复古美学

室外选用了英国乡村复古座椅，复古与自然的碰撞，不仅让日常用餐变得极具仪式感，更让门店的每一个角度都自带滤镜。花园用餐，看光影在绿植间流动，享受宁静与惬意。

O'mills Sourdough Bakery＆Bistro（深圳湾万象城店）
地址：南山区粤海街道海德一道1218号深圳湾万象城C区西苑L1层CL118
交通：地铁13号线 后海站K2口
营业时间：08:30-22:00
人均：￥121